Los estudiantes de las escuelas de la capital cruceña recibieron este miércoles el desayuno escolar, compuesto por néctar de frutas y barras de cereal. La Alcaldía Municipal comenzó la distribución de la merienda en medio de cuestionamientos de los concejales opositores por la demora y el valor nutricional del alimento.
Los concejales Manuel Saavedra y Lola Terrazas cuestionan que la dieta escolar se entregó incompleta, porque casi la mitad de los productos aún no está adjudicada. Además, observan la falta de fruta y lácteos en distintas variedades, que consideran fundamentales en la dieta escolar. Las nutricionistas Natalia Bowles y Juana Marcela Menacho coinciden en que el alimento complementario debe ser variadoy nutritivo, porque, si bien es adicional al desayuno, muchas veces lo reemplaza. Bowles señala que, en general, el menú referencial del desayuno que brindan en las escuelas no cumple con las necesidades nutricionales de los chicos en edad escolar, ya que tienen un alto valor calórico y sobre todo de azúcares simples, además bajo o nulo contenido de proteínas, vitaminas, minerales y fibra. Por su lado,Camacho manifiesta que hacer una valoración sobre la dieta escolar requiere de información detalla sobre los ingredientes, pero coincide en que debe aportar los nutrientes necesarios. “Si bien la merienda escolar es complementaria al desayuno que los niños deben recibir en casa, lo cierto es que en nuestro país para muchas familias de escasos recursos este suple al desayuno. De ahí la importancia de la merienda escolar, porque para muchos niños es el primer alimento que se llevan a la boca y con el que inician el día”, dice Camacho. Considerando esta situación, añade que el alimento escolar debe ser completo, variado y equilibrado. Recomienda incluir en el menú lácteos, como leche o yogurt; cereales sin azúcar, como quinua o avena; pan integral y fruta de estación. Según Camacho, una dieta con estos productos garantiza una buena nutrición porque aportan carbohidratos complejos, proteínas, grasas saludables, vitaminas, minerales y fibra. La leche, además, ayuda en la hidratación. Por su lado, Bowles consideraque un desayuno saludable es vital para los niños, porque de lo contrario pasarán el día tratando de recuperar esos nutrientes. Recurre a información de la Academia de Nutrición y Dietética, que destaca que los estudios demuestran que los niños que se sirven la primera comida se desempeñan mejor en clases. Coincide en que el desayuno debe estar compuesto por carbohidratos complejos y lo mejor es incluir alimentos que tienen fibra, como cereales integrales y avena. También debe contener proteínas, lácteos vegetales o de origen animal. “Es fundamental la presencia de vitaminas y minerales, como frutas enteras o en jugo; y verduras cortadas o colocadas en omelette de acuerdo a las preferencias de los niños”. Por su lado, el director municipal de Educación, Raúl Ascarrunz, defiende el valor nutricional, al indicar que todos los productos de la alimentación complementaria escolar, incluidos el pororó insuflado y el nacho, tienen el remix de vitaminas y minerales establecidos en la Ley622. Indicó que el menú surgió luegode una feria en la que estudiantes de más de 60 unidades educativas degustaron los productos y eligieron qué prefieren para la dieta escolar. “Estos productos no se encuentran en el comercio regular porque en su producción se incluyen el remix de vitaminas y minerales establecidos por ley”, señaló al agregar que la gran cantidad de productos garantiza la variedad. Aclaró, además, que el pororó se entrega una vez por semana. Denuncia Por otro lado, los concejales Terrazas y Saavedra llegaron ayer hasta la Fiscalía para presentar una denuncia por la demora en la entrega del desayuno escolar en contra del alcalde Jhonny Fernández y del director de Educación. Piden que se investigue el delito de incumplimiento de funciones porque elmenú no llegó a las escuelas durante dos días y, además, casi la mitad de los productos no han sido adjudicados. “Ni siquiera han iniciado el proceso de contratación para que esos lotes, que no fueron adjudicados, puedan estar garantizados”, denunció Saavedra. Observan incumplimiento en la Ley 622 de Alimentación Escolar, que establece que “las entidades territoriales autónomas, responsables de proveer la Alimentación Complementaria Escolar, lo efectuarán permanentemente durante todos los días de la gestión educativa, con alimentos sanos, inocuos, de calidad, nutritivos y culturalmente apropiados, provenientes de la producción local y nacional”.