La avicultura boliviana enfrenta una crisis estructural que amenaza con provocar el cierre masivo de pequeños y medianos productores. La combinación de precios de venta por debajo del costo de producción, sobreoferta de pollo en el mercado interno y problemas en el abastecimiento de insumos como el GLP ha colocado al sector en una situación de emergencia, advirtió el presidente de la Asociación de Avicultores de Pollos Parrilleros (Avipar), Winston Ortiz.
Según el dirigente, el kilo de pollo vivo en granja se produce actualmente a Bs 13,50, pero se comercializa a apenas Bs 6,50, lo que genera pérdidas directas para los productores. “Estamos perdiendo 17 bolivianos por pollo vivo. Un avicultor que cría 10.000 pollos pierde 170.000 bolivianos en solo 45 días”, explicó.
Ortiz alertó que vender por debajo del costo de producción equivale a una “subvención implícita” del productor a la población, una situación que considera insostenible. “Nos estamos descapitalizando. Si esto continúa, muchos productores van a dejar de producir en un plazo de 40 a 45 días”, afirmó.
En Bolivia existen más de 3.000 avicultores, de los cuales más del 80% son pequeños y medianos. De ese universo, alrededor del 15% ya abandonó la actividad en los últimos dos meses debido a los precios deprimidos, y el sector prevé que entre 10% y 20% adicional podría retirarse en el corto plazo.
Sobreproducción sin salida
La presión a la baja sobre los precios responde, en gran medida, a una sobreproducción. El consumo nacional bordea los 20 millones de pollos al mes, mientras que las incubadoras producen entre 23 y 24 millones, generando un excedente de hasta 5 millones de pollos que termina saturando el mercado interno.
“La exportación no es suficiente para absorber ese excedente y no existe una planificación nacional de la producción avícola”, señaló Ortiz, quien recordó que la Federación del sector ha insistido durante años en ordenar la oferta mientras no se consoliden mercados externos.
Falta de GLP agrava la crisis
A la caída de precios se suma la escasez de GLP, insumo clave para la crianza del pollito bebé. El sector requiere alrededor de 50.000 garrafas semanales a nivel nacional para garantizar la calefacción adecuada en las granjas. “Sin GLP, el pollito se enferma, no crece y el impacto se refleja al final del ciclo productivo”, explicó.
Ante este escenario, Avipar plantea la necesidad de un marco normativo que impida la compra de pollo por debajo del costo de producción, similar al aplicado en España. “Si el costo es Bs 13,50, no se puede vender a Bs 6,50. De lo contrario, el colapso del sector será inevitable”, advirtió Ortiz.
El dirigente cuestionó la falta de respuesta de las autoridades y pidió al Gobierno incluir a los pequeños y medianos avicultores en la agenda de soluciones. “Si no se corrige el problema de los precios bajos, el impacto no solo será para el productor, sino también para el abastecimiento y el empleo”, concluyó.