Un aroma a leche fresca y tradición invadió el municipio cruceño de San Javier cuando productores locales lograron una hazaña gastronómica: elaborar el queso más grande de Bolivia, una pieza monumental que superó las dos toneladas de peso y que se convirtió en la gran estrella de la FexpoJavier 2026.
El gigantesco queso, que alcanzó más de 2.000 kilos, fue elaborado gracias al esfuerzo conjunto de productores lecheros de la región, quienes reunieron 22.500 litros de leche recolectados en una sola jornada para completar todo el proceso de producción en apenas un día.
La magnitud de la pieza sorprendió a los visitantes de la feria, que se acercaron curiosos para observar de cerca el enorme bloque lácteo, considerado ya el más grande producido en San Javier.
Una fiesta de sabor y tradición
La actividad no solo fue un espectáculo productivo, sino también una celebración gastronómica. Los asistentes pudieron degustar el queso acompañado de dulces tradicionales, como dulce de guayaba, melao y majablanco, combinaciones típicas de la región que resaltaron el sabor artesanal del producto.
La preparación se convirtió en un símbolo de identidad cultural, mostrando cómo la producción local puede transformarse en una experiencia que mezcla tradición, gastronomía y orgullo regional.
Impulso al sector productivo
Durante el evento, el presidente de la Cámara Agropecuaria del Oriente (CAO), Klaus Frerking, destacó que este tipo de ferias permiten visibilizar el crecimiento del sector agropecuario.
Según explicó, espacios como la FexpoJavier no solo celebran la cultura productiva, sino que también muestran los avances en genética, tecnología y producción del sector lechero y ganadero.
La gigantesca rueda de queso se convirtió así en algo más que un récord culinario: un símbolo del potencial productivo del campo cruceño, donde tradición y trabajo colectivo logran resultados capaces de sorprender a todo el país.