Los precios mayoristas de alimentos en Santa Cruz mostraron importantes fluctuaciones en la primera semana de julio, de acuerdo con el más reciente boletín del Sistema de Información de Producción, Precios y Mercados de la Cámara Agropecuaria del Oriente (CAO).
Entre los productos con mayor incremento se encuentra la papaya mediana, cuyo precio mayorista pasó de 400 a 500 bolivianos por cada 100 unidades, lo que representa una subida del 25%. De forma similar, la papaya grande aumentó un 16,7%, de 600 a 700 bolivianos en el mismo volumen. Otro caso destacado fue lapiña pequeña proveniente del Chapare, que registró el alza más pronunciada, subiendo de 200 a 300 bolivianos por 100 unidades, es decir, un 50% más. En el rubro de cítricos, la lima de segunda calidad pasó de 30 a 40 bolivianos por 100 unidades, con una variación del 33,3%, mientras que la lima de primera calidad aumentó de 35 a 45 bolivianos, un 28,6% más que en la jornada anterior. Estos incrementos reflejan una menor oferta en el mercado y una alta demanda estacional. En cuanto a hortalizas, la lechuga crespa registró una subida del 30%, de 100 a 130 bolivianos por canasta de 19 a 20 kilogramos. La lechuga Carola también se encareció un 25%, alcanzando los 150 bolivianos, y la lechuga morada subió un 14,3%, situándose en 160 bolivianos por canasta. En legumbres, la arveja de Santa Cruz aumentó de 160 a 180 bolivianos por bolsa de dos arrobas (12,5%), lo que podría impactar en el costo de platillos típicos de consumo diario. En granos, el arroz tipo Carolina mostró incrementos tanto en su variedad de primera como de segunda calidad. El primero subió de 520 a 560 bolivianos por quintal (7,7%), y el segundo de 480 a 520 bolivianos (8,3%), reflejando una presión en los precios de cereales de consumo masivo. Estos ajustes en los precios mayoristas marcan una tendencia al alza en productos frescos y perecederos, lo cual podría trasladarse al consumidor final en los próximos días si la oferta no se regulariza. Por otro lado, numerosos productos mantuvieron sus precios sin variación, lo que da cierta estabilidad al mercado. En el caso de las carnes, no se registraron cambios en los precios mayoristas de la carne de cerdo (Bs 27,5/kg), carne de res (Bs 40/kg), ni del pollo de granja industrial (Bs 20,5/kg). Lo mismo ocurrió con los huevos de primera y segunda calidad, que se mantuvieron en Bs 112 y Bs 104 por 100 unidades, respectivamente. Entre los tubérculos y cereales, se mantuvieron estables productos como la papa harinosa (Bs 660/la arroba), papa holandesa (Bs 640/ la arroba), frejoles de distintas variedades, el trigo pelado (Bs 420/quintal), la quinua real (Bs 1650/quintal en primera calidad) y el azúcar en sus distintas presentaciones. Las frutas importadas como la manzana argentina (Red Delicia, Verde y Royal Gala), la pera argentina, la uva blanca y negra también mantuvieron sus precios. Tampoco hubo variación en el precio del banano de Chapare, el guineo, ni de la sandía híbrida, que sigue vendiéndose a Bs 2.000 por 100 unidades grandes. El reporte de la CAO destaca que estos movimientos responden a factores climáticos, variaciones en la oferta local, y en algunos casos, a dificultades logísticas que afectan la llegada de productos a los centros de abasto. La institución continuará monitoreando semanalmente el comportamiento del mercado.